Przepisy Kulinarne

Składniki:
Ciasto:

• 1h kg mrożonego ciasta francuskiego

Nadzienie:

• 5 dag rodzynek
• 5 dag migdałów
• 10 dag orzechów
• 10 dag miodu
• 1h łyżeczki cynamonu

Ponadto:

• mąka do podsypywania

Przygotować ciasto: ciasto rozmrozić, rozłożyć na stolnicy posypanej mąką. Wykroić krążki o śred­nicy nie mniejszej niż 7 cm. Odłożyć połowę krąż­ków. W środku każdego wykroić kieliszkiem dziurki o średnicy 4 cm.

Przygotować nadzienie: rodzynki i migdały spa­rzyć, osaczyć. Orzechy i migdały posiekać, miód rozpuścić w garnuszku, dodać wszystkie bakalie
1 cynamon, dokładnie wymieszać. Dusić 2 minuty na wolnym ogniu, ostudzić.
Masę wykładać łyżeczką na środek całego krążka, przykrywać drugim krążkiem z wyciętym otworem. Zlepić brzegi obu krążków. Blachę wyłożyć papie­rem do pieczenia, ułożyć ciasteczka posmarowane na wierzchu zimną wodą. Piec 25 minut w piekar­niku nagrzanym do temperatury 180°C.

Skład:

• szklanka miodu
• 15 dag orzechów
• 12 dag cukru pudru włoskich
• 10 dag migdałów

Przygotowanie:
Na wolnym ogniu zagotować miód z cukrem, aż się lekko zrumieni; wsypać drobno posiekane orzechy oraz dodać migdały sparzone, pozbawione skórki i również drobno posiekane, smażyć chwilę. Wyło­żyć masę na wilgotną stolnicę, rozwałkować wał­kiem, pokroić na małe kwadraciki, zostawić do wystygnięcia.

Skład:

• 10 plastrów chudego boczku wędzonego
• 10 suszonych śliwek
• 10 migdałów kalifornijskich
• olej

Przygotowanie:
Śliwki umyć, osuszyć, migdały namoczyć, włożyć do piekarnika na 5 minut, zdjąć skórkę. Do każdej śliwki włożyć migdał. Na plastry boczku kłaść śliwki i zwijać w roladki, spiąć wykałaczką. Ob­smażyć na oleju lub ułożyć w żaroodpornym na­czyniu posmarowanym olejem i piec w gorącym piekarniku przez 15 minut.