Ciasto cytrynowe
250 g masła
250g cukru
5 jajek
1 szczypta soli
3 łyżki rumu
250 g mąki
100 g mąki ziemniaczanej
2 łyżki proszku do pieczenia
1/2 szklanki soku cytrynowego
150 g cukru pudru
bułka tarta do formy
Masło ukręcić w misce na puszystą masę. Wymieszać z cukrem i jajkami. Dodać sól i rum. Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać, przesiać i dodać do ciasta. Formę do pieczenia babek wysmarować masłem i posypać tartą bułką, włożyć ciasto i wygładzić powierzchnię. Piec około 50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C (termoobieg 180°C).
Ciasto wyjąć i zostawić na kilka minut, żeby ostygło, następnie wyjąc z formy i ułożyć na blacie kuchennym. Na wierzchu ponakłuwać gęsto patyczkiem lub wykałaczką.
Sok cytrynowy wymieszać ze 100 g cukru pudru i polać ciasto. Posypać resztą cukru pudru.