Przepisy Kulinarne

Składniki
50 g miękkiego masła
80 g cukru
1 torebka cukru wanilinowego
2 jajka
200 g białego sera trzykrotnie mielonego
200 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g rodzynek korynckich
Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder
Sposób przygotowania
Masło, cukier i cukier wanilinowy ubić na puszy­stą masę, dodać jajka i twaróg, stale mieszając. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, prze­siać i dodać. Rodzynki umyć, osuszyć i dodać do ciasta. Rozgrzać olej w garnku. Łyżkę zanurzać w rozgrzanym tłuszczu, nabierać małe kawałki ciasta i smażyć w oleju. Wyjąć, odsączyć z tłu­szczu i posypać cukrem pudrem.

Składniki
Masa serowa:
1 kg mielonego półtłustego sera
4 jajka
12 dag masła
15 dag cukru
1 cukier waniliowy
150 ml kwaśnej śmietany
75 ml śmietany kremówki
1 budyń śmietankowy
2 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dekoracja:
50 dag malin
1 galaretka malinowa
kilka bez
Sposób przygotowania
Przygotowanie masy serowej: miękkie masło ucie­ramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajka i miksujemy. Nie przerywając miksowania dodajemy porcjami mie­lony ser, śmietanę, proszek budyniowy, kaszę man­nę i proszek do pieczenia.
Przygotowanie sernika: masę serową wylewa­my do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą tortownicy. Wierzch wyrównujemy łyżką. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 1 godziny w temperaturze 180°C. Wyjmujemy i studzimy. Maliny płuczemy i osaczamy na sitku. Galaretkę rozpuszczamy w 1 i 1/2 szklanki wrzątku i studzimy. Na wierzchu przestudzonego ciasta układamy ma­liny, posypujemy pokruszonymi bezami i zalewamy tężejącą galaretką. Sernik odstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.

Składniki
paczka macy
1/2 kostki masła
1 szklanka mleka
cukier
2 jajka
sól
Sposób przygotowania
Zmiksować jajka i mleko. Macę pokruszyć na kawałki i zalać gorącą wodą, aby zmiękła i powstała z tego lekka papka. Rozgniecioną macę dodać do zmiksowanych jaj. Po wymieszaniu całości powstanie omletowa masa, którą smaży się na maśle kilka minut, dopóki się nie zetnie. Placek opiekać z dwóch stron. Kroić na kawałki jak tort. Podawać z cukrem, marmoladą lub cynamonem.

Składniki
3 jabłka
1 szklanka orzechów lub migdałów
1 szklanka rodzynek
2-3 kieliszki brandy
1 łyżka wina czerwonego słodkiego
mielony cynamon
Sposób przygotowania
Rodzynki namoczyć w alkoholu (brandy) lub wodzie z miodem i cytryną. Orzechy lub migdały pokroić. Jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać jabłka z orze­chami i rodzynkami oraz 1-2 łyżeczkami cynamonu. Polać winem i jeszcze raz wymieszać. Podawać schło­dzony.