Przepisy Kulinarne

Rzodkiew nadziewana

patrycja2 — Tue, 07 Sep 2010 07:16:33 +0000

Składniki
1 duża biała rzodkiew
2 łyżki masła lub 3 łyżki oliwy
2 łyżki śmietany
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu białego
10 dag sera edamskiego
1 papryka czerwona
1 pęczek koperku
1 mała torebka ryżu
1 pęczek szczypiorku
sól
Sposób przygotowania
Rzodkiew umyć, odciąć grubszy koniec ostrym nożem, wydrążyć miąższ. Masło rozetrzeć ze śmietaną, solą i pieprzem. Ser utarty na tarce o grubych oczkach, pokrojoną w kostkę paprykę, koperek i ugotowany ryż wymieszać, połączyć z masłem, doprawić solą, ewentualnie pieprzem. Napełnić masą rzodkiew, ciasno ubijając. Wstawić do lodówki. Podawać pokrojoną w plastry z razowym chlebem.

Rożki serowe

patrycja2 — Wed, 23 Jun 2010 07:51:53 +0000

Składniki
50 g miękkiego masła
80 g cukru
1 torebka cukru wanilinowego
2 jajka
200 g białego sera trzykrotnie mielonego
200 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g rodzynek korynckich
Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder
Sposób przygotowania
Masło, cukier i cukier wanilinowy ubić na puszystą masę, dodać jajka i twaróg, stale mieszając. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać. Rodzynki umyć, osuszyć i dodać do ciasta. Rozgrzać olej w garnku. Łyżkę zanurzać w rozgrzanym tłuszczu, nabierać małe kawałki ciasta i smażyć w oleju. Wyjąć, odsączyć z tłuszczu i posypać cukrem pudrem.

Surówka z pomidorów

patrycja2 — Wed, 07 Apr 2010 17:51:16 +0000

Składniki
2 pomidory malinowe średniej wielkości
3 łyżki gęstej śmietany
sól, świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania
Pomidory myjemy i kroimy w kostkę, zalewamy śmietaną doprawioną solą i pieprzem. Podajemy do młodych ziemniaków z koperkiem i jajka sadzonego lub kotletów z jajka.

Mizeria z pomidorami

patrycja2 — Wed, 07 Apr 2010 17:44:19 +0000

Składniki
2 ogórki średniej wielkości
3 pomidory
1 biała cebula
Sos:
3 łyżki śmietany
1 łyżka koperku
szczypta soli
cukier
świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania
Ogórki i pomidory myjemy, ogórki obieramy, a pomidory sparzamy wrzątkiem, polewamy zimną wodą i zdejmujemy skórę, a następnie kroimy w plastry. Warzywa układamy warstwami, posypując lekko solą, pieprzem i cukrem. Cebulę siekamy drobno i dodajemy do pomidorów z ogórkami. Polewamy śmietaną. Surówkę przyrządzamy tuż przed podaniem.

Serowo-kakaowy duet z morelami

patrycja2 — Tue, 09 Mar 2010 21:29:54 +0000

Składniki
Ciasto:
10 dag mąki
10 dag mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
10 dag cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki kakao
3 łyżki mleka
sól
Masa serowa:
1 kg zmielonego twarogu
4 jajka
10 dag cukru
100 ml śmietany kremówki
1/2 aromatu cytrynowego
1 budyń waniliowy
5 dag rodzynek
Ponadto:
75 dag moreli
3 dag cukru pudru
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta: miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajka, mleko i miksujemy. Obie mąki, kakao i proszek do pieczenia łączymy i, przesiewając przez sitko, stopniowo dodajemy do masy, nadal miksując. Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i wysmarowanej bułką tartą formy do pieczenia.
Przygotowanie masy serowej: rodzynki sparzamy wrzątkiem i odsączamy. Dokładnie zmielony twaróg łączymy ze śmietaną, cukrem i mieszamy. Jajka rozbijamy i oddzielamy białka od żółtek. Naczynie z białkami wstawiamy do lodówki. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy porcjami twaróg, proszek budyniowy, kilka kropli aromatu cytrynowego i miksujemy. Schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą serową. Na koniec dodajemy obtoczone w mące rodzynki i mieszamy.
Przygotowanie sernika: morele myjemy, osuszamy, kroimy na połówki i usuwamy pestki. Masę serową wylewamy na przygotowane wcześniej ciasto. Wierzch wyrównujemy i układamy koliście połówki moreli. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 190°C. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy ciasto w piekarniku przez ok. 10-15 minut. Wyjmujemy z piekarnika, nożem oddzielamy ciasto od brzegów formy do pieczenia i studzimy. Przed podaniem lekko posypujemy cukrem pudrem.

Sernik z malinami

patrycja2 — Tue, 09 Mar 2010 21:25:36 +0000

Składniki
Masa serowa:
1 kg mielonego półtłustego sera
4 jajka
12 dag masła
15 dag cukru
1 cukier waniliowy
150 ml kwaśnej śmietany
75 ml śmietany kremówki
1 budyń śmietankowy
2 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dekoracja:
50 dag malin
1 galaretka malinowa
kilka bez
Sposób przygotowania
Przygotowanie masy serowej: miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajka i miksujemy. Nie przerywając miksowania dodajemy porcjami mielony ser, śmietanę, proszek budyniowy, kaszę mannę i proszek do pieczenia.
Przygotowanie sernika: masę serową wylewamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą tortownicy. Wierzch wyrównujemy łyżką. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 1 godziny w temperaturze 180°C. Wyjmujemy i studzimy. Maliny płuczemy i osaczamy na sitku. Galaretkę rozpuszczamy w 1 i 1/2 szklanki wrzątku i studzimy. Na wierzchu przestudzonego ciasta układamy maliny, posypujemy pokruszonymi bezami i zalewamy tężejącą galaretką. Sernik odstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.

Sałatka fitness

patrycja2 — Thu, 25 Feb 2010 16:38:50 +0000

Składniki
25 dag pomidorów
1 cebula
1 pęczek rzodkiewek
1 żółta papryka
kilka liści czerwonej sałaty
10 dag kiełków z rzodkiewki
100 ml jogurtu naturalnego
4 łyżki oliwy
2 łyżki octu winnego
2 łyżki posiekanego koperku
sól
pieprz
Sposób przygotowania
Pomidory myjemy, osuszamy i kroimy w ćwiartki. Rzodkiewki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Sałatę płuczemy, osuszamy i rwiemy na małe kawałki. Kiełki osaczamy na sitku. Wszystkie składniki przekładamy do salaterki i mieszamy. Cebulę obieramy, siekamy, łączymy z jogurtem, dodajemy oliwę, ocet, koperek, przyprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Polewamy sosem sałatkę i od razu podajemy.

Sałatka egzotyczna

patrycja2 — Thu, 25 Feb 2010 16:31:01 +0000

Składniki
2 pomidory
1 papaja
1 awokado
1 sałata lodowa
1 sałata radicchio
4 łyżki oliwy
2 łyżki octu winnego
2 łyżki ziaren sezamu
cukier
sól
pieprz
Sposób przygotowania
Awokado i papaję myjemy, osuszamy, obieramy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Pomidory myjemy, osuszamy i kroimy w ósemki. Sałaty płuczemy, osuszamy i rwiemy na małe kawałki. Ocet łączymy z oliwą, przyprawiamy cukrem, solą, pieprzem i mieszamy. Wszystkie składniki przekładamy do salaterki, polewamy sosem, mieszamy i odstawiamy na pół godziny do lodówki. Ziarna sezamu zrumieniamy na suchej patelni i posypujemy sałatkę tuż przed podaniem.

Matzerbrajt

patrycja2 — Tue, 23 Feb 2010 14:46:44 +0000

Składniki
paczka macy
1/2 kostki masła
1 szklanka mleka
cukier
2 jajka
sól
Sposób przygotowania
Zmiksować jajka i mleko. Macę pokruszyć na kawałki i zalać gorącą wodą, aby zmiękła i powstała z tego lekka papka. Rozgniecioną macę dodać do zmiksowanych jaj. Po wymieszaniu całości powstanie omletowa masa, którą smaży się na maśle kilka minut, dopóki się nie zetnie. Placek opiekać z dwóch stron. Kroić na kawałki jak tort. Podawać z cukrem, marmoladą lub cynamonem.

Paschowy charoset (z jabłek i bakalii)

patrycja2 — Tue, 23 Feb 2010 14:43:50 +0000

Składniki
3 jabłka
1 szklanka orzechów lub migdałów
1 szklanka rodzynek
2-3 kieliszki brandy
1 łyżka wina czerwonego słodkiego
mielony cynamon
Sposób przygotowania
Rodzynki namoczyć w alkoholu (brandy) lub wodzie z miodem i cytryną. Orzechy lub migdały pokroić. Jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać jabłka z orzechami i rodzynkami oraz 1-2 łyżeczkami cynamonu. Polać winem i jeszcze raz wymieszać. Podawać schłodzony.